Confiture de courge de Siam (cheveux d'ange)
Déroulé
- Peler la courge, retirer les graines et couper la chair en fins filaments ; la laisser macérer une nuit avec le sucre, le jus et le zeste des citrons et la vanille fendue.
- Cuire 45 à 60 minutes à feu doux en remuant, jusqu'à ce que les filaments soient translucides et le sirop épais.
- Verser bouillant dans des pots stérilisés (ébouillantés 10 minutes), fermer aussitôt et retourner les pots. Conserver au frais après ouverture.
Planning du jour J
Planning indicatif : ajustez selon votre four et votre rythme.
