Topinambour

Helianthus tuberosus
n
nPlante annuelle de 3-4 m,de la famille du tournesol dont les fleurs sont très similaires, en octobre. Donne une belle biomasse et des productions abondantes de tubercules qui se conserveront bien dans le sol entre novembre et avril. Se consomme cru comme cuit( à la manière des pommes de terre)