Canard rôti au miel et aux pommes
Volaille : cuire à cœur (75 °C à la cuisse, jus clair) et ne jamais la laisser plus de 2 heures à température ambiante.
Déroulé
- Chauffer le four à 180 °C. Piquer la peau du canard, saler, poivrer et ajouter le thym.
- Enfourner 1 h 15 en arrosant du jus rendu.
- Badigeonner de miel, ajouter les pommes coupées en quartiers et poursuivre 15 minutes.
- Laisser reposer 10 minutes avant de découper.
Planning du jour J
Planning indicatif : ajustez selon votre four et votre rythme.
